《餐飲行業(yè)碳減排量核算指南 減少食物浪費(fèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)

9月2日，中華環(huán)保聯(lián)合會綠色循環(huán)普惠專委會秘書長蔣南青應(yīng)邀出席2022中國國際服務(wù)貿(mào)易交易會，并于會上發(fā)布《餐飲行業(yè)碳減排量核算指南 減少食物浪費(fèi)》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)。

 

該團(tuán)標(biāo)由中華環(huán)保聯(lián)合會綠色循環(huán)普惠專委會、阿里本地生活、北京綠普惠網(wǎng)絡(luò)科技有限公司共同發(fā)起編制，以糧食損失和浪費(fèi)協(xié)議組織制定的《糧食損失和浪費(fèi)核算和報告標(biāo)準(zhǔn)》（2016年）為指導(dǎo)原則，以《中華人民共和國反食品浪費(fèi)法》等法律規(guī)范為編制依據(jù)，是國內(nèi)首個融合食物浪費(fèi)和碳減排量的標(biāo)準(zhǔn)。

 

會上，蔣南青秘書長就該團(tuán)標(biāo)的編制背景、重要意義、發(fā)起單位、編制依據(jù)、適用范圍、減少食物浪費(fèi)碳減排量化計(jì)算方式等內(nèi)容展開介紹。該團(tuán)標(biāo)圍繞食物加工制作、食物存儲、處置方式三方面，從食品生產(chǎn)端、供應(yīng)端、消費(fèi)端三方發(fā)力，把減少食物浪費(fèi)的碳排放量化為數(shù)字、固化為行動，從而推動公眾自覺減少糧食浪費(fèi)。

 

蔣南青秘書長表示，該團(tuán)標(biāo)是對如何減少餐飲領(lǐng)域食物浪費(fèi)以及由此帶來的碳減排量的深入探索，旨在通過科學(xué)、統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)，測算評估餐飲企業(yè)、外賣平臺、消費(fèi)者等行為主體踐行綠色行為的碳減排量，為餐飲行業(yè)和外賣平臺提供一個有實(shí)用價值的核算導(dǎo)則和管理指南，進(jìn)而推動綠色消費(fèi)和綠色生產(chǎn)生活方式廣泛形成。

 

根據(jù)聯(lián)合國相關(guān)報道，全球因浪費(fèi)糧食而產(chǎn)生的溫室氣體排放量為第三大碳排放源，我國每年糧食浪費(fèi)量接近世界食物浪費(fèi)總量的三分之一，數(shù)字驚人。在全球氣候變化與糧食安全形勢嚴(yán)峻的背景下，減少食物損耗，不僅能增加糧食有效供給，也能夠減少溫室氣體排放，減緩全球變暖的速度。

 

該團(tuán)標(biāo)的制定有助于減少餐飲行業(yè)和外賣平臺在生產(chǎn)、流通、存儲、消費(fèi)環(huán)節(jié)的食物浪費(fèi)，進(jìn)而減少溫室氣體排放，對于變革糧食生產(chǎn)方式和消費(fèi)方式、養(yǎng)成節(jié)糧減損的社會風(fēng)尚、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義。